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Ostertorte

March 31, 2013, 8:07 am
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Da mein letzter Versuch mit Dekorbiskuit so gut angekommen ist, habe ich mir für Ostern etwas einfallen lassen, umso mehr da ich meine Familie mit Fondant-Motivtorten in den letzten Jahren etwas überstrapaziert hab ;-)
Dekorbiskuit:
30 g Margarine mit
30 g Staubzucker schaumig rühren
1 Eiweiß und 
30 g Mehl dazu, 
etwas Lebensmittelfarbe zum Einfärben untermengen.
Die Dekormasse mittels Schablonen auf eine Silpatmatte 
oder auf Backpapier streichen, ca. 15 Minuten tiefkühlen.
dunkle Biskuitmasse:
4 Eiweiß mit
80 g Feinkristallzucker zu Schnee schlagen,

5 Dotter mit
40 g Feinkristallzucker schaumig rühren
50 g Mehl, 
40 g Schokopuddingpulver (1 Päckchen) und
30 g dunklen Backkakao  unterheben
zuletzt 30 g Öl vorsichtig, kurz einrühren.

Die dunkle Biskuitmasse auf die Matte schütten
und gleichmäßig verteilen, ca. 20 min. bei 180 ° backen,
danach gleich stürzen und die Matte/Backpaiper abziehen.
Ca. 8 cm breite Streifen schneiden, diese dann in einen Tortenring stellen, aus dem Rest einen Boden ausschneiden und ebenfalls einsetzen.

Mascarpone-Füllung:
500 g Mascarpone mit 
80 ml Eierlikör vermengen
250 ml Schlagobers schlagen und unterheben

Biskotten in Eierlikör tränken und abwechselnd mit der Mascarpone Füllung hinein schlichten.

Die Oberseite mit dunklen Kuchenbröseln bedecken. 
Aus grün gefärbtem Marzipan Grasbüschel formen und hineinstecken.


Gutes Gelingen,
Süße Grüße
Marianne

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Herztorten

April 11, 2013, 3:55 am
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Einmal Sachermasse, einmal Malakoff :-)

Malakoff-Herz
Biskuitboden:
5 Eiweiß 
80 g Feinkristallzucker zu Schnee schlagen

5 Dotter mit 
40 g Feinkristallzucker schaumig schlagen,
den Schnee und 
120 g Weizenmehl unterheben, vorsichtig 
30 g Öl einrühren

Creme:
500 ml Milch
1 Pa. Vanillepuding
6 Blatt Gelatine in 200 ml Kaffee auflösen
250 ml Schlagobers aufschlagen und unterheben.


Biskotten in Milch tränken und abwechseln mit der 
Creme aufschlichten, außen mit Buttercreme bestreichen.
Das "Sacher"-Herz mit Marmelade füllen und einstreichen.


Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne



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3 Kurse in 5 Tagen

April 17, 2013, 1:26 pm
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Betty zu Gast in Oberösterreich ...

... und ich durfte in nur 5 Tagen insgesamt 3 Kurse besuchen.

Das hat richtig Spaß gemacht!!!

Basiskurs - Mädchen, Rose, Efeu
Teilnehmerinnen aus ganz Österreich und auch aus Deutschland kamen nach Pfarrkirchen bei Bad Hall, um am Basis- oder am Advanced-Kurs teilzunehmen, welche je zwei Tage dauerten.
Advanced Kurs "Bling-Bling"
Bling-Bling-Torte mit Monogramm, Schleife und Brosche,
welche jeder nach eigenem Entwurf fertigte.
Meisterschüler-Workshop

Als Draufgabe hielt Betty dann noch einen Tages-Workshop in der Meisterschule in Wels ab. Im Namen der Meisterschüler möchte ich mich hiermit bei Betty nochmals ganz herzlich dafür bedanken - es war toll!!!
Süße Grüße
Marianne
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Giraffenhals-Roulade

May 1, 2013, 8:23 am
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Da nun schon seit einiger Zeit diverse Fotos und Anleitungen für gemusterte Rolladen im Internet kursieren, wollte ich das nun auch ausprobieren. 
 Anders als bei Dekorbiskuit habe ich hier nur mit Biskuitmasse gearbeitet, also hab ich mir erspart, eine separate Dekormasse anzurühren.
 Auf einem weißen Papier ein Muster vorzeichnen, dieses Blatt Papier auf ein befettetes Blech legen - es sollte satt aufliegen, dann noch ein Backpapier darüber legen. Eine Biskuitmasse nach folgendem Rezept zubereiten:

3     Eiweiß mit 
70 g Feinkristallzucker zu Schnee schlagen
5     Dotter mit
10 g Kristallzucker und
1/2  Pa. Vanillezucker schaumig schlagen,
Schnee unterheben, danach die Masse teilen!

In die erste Hälfte
35 g Weizenmehl unterheben -> damit das helle Muster aufspritzen, dann bei ca. 180°C Ober- und Unterhitze 2-3 Minuten backen.

Währenddessen in die zweite Hälfte
20 g Weizenmehl und
15 g Kakao unterheben, evtl. die Reste von der hellen Masse auch noch beigeben -> damit das vorgebackene Muster bestreichen
und nochmals ca. 10-12 Minuten backen.
 Gleich nach dem Backen mit Zucker bestreuen, eine Backfolie (oder Backpapier) darauflegen und stürzen. Das Backpapier von der Musterseite vorsichtig abziehen. Kurz überkühlen lassen, dabei auch mit einem Blatt Backpapier zudecken, damit nichts austrocknet  oder später bricht.
Man könnte ganz einfach mit Marmelade füllen oder mit einer beliebigen Creme.
 Ich hab mich heute für eine Beeren-Mascarpone-Creme entschieden.
200 g Beeren-Mix pürieren,
4 Blatt Gelatine einweichen,
dann mit 1-2 EL Wasser erwärmen und auflösen,
250 g Mascarpone cremig rühren, 
150 g Schlagobers aufschlagen, 
alles vorsichtig vermengen und zuckern nach Belieben,
dann auf das Biskuit streichen und zu einer Rollade aufrollen,
vor dem Anschneiden eine Stunde kühl stellen.
Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne
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Muttertag

May 12, 2013, 10:25 am
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Da ich ja noch immer auf der Experimentierwelle  unterwegs bin und ja auch etwas üben sollte, hab ich natürlich meine Muttertagstorte selbst gemacht.

Dekormasse

30 g Butter (sehr weich) mit
30 g Staubzucker, 1 Eiweiß und
30 g Weizenmehl gut verrühren.
Die Dekormasse mit Lebensmittelfarbe färben, mit Schablonen auf eine Backmatte auftragen und für ca. eine halbe Stunde tiefkühlen.

 Mohnbiskuit:

4 Eiweiß mit
70 g Feinkristallzucker zu Schnee schlagen;

5 Dotter mit
10 g Feinkristallzucker und
1/2 Pa. Vanillezucker schaumig schlagen,
dann den Schnee,
50 g geriebenen Mohn und
35 g Mehl,
1 EL Maisstärke und
1 EL Speiseöl unterheben.
Auf der tiefgekühlten Dekormass gleichmäßig verteilen.
Die überschüssige Biskuitmasse auf eine zusätzliche Backfolie geben (das wird der Tortenboden), beides bei ca. 180° 10-12 min. backen.
Sofort nach dem Backen mit Feinkristallzucker bestreuen, mit Backpapier abdecken, stürzen und dann die Backmatte abziehen.
Den Dekorteil in Streifen schneiden und in einen Tortenring einsetzen - Durchmesser ca. 20 cm.

Joghurt-Creme

250 g Quimic mit
400 ml Vanillejoghurt cremig rühren,
250 g aufgeschlagenes Schlagobers (Schlagsahne) und
8 Blatt aufgelöste Gelatine unterheben.

Den unten Boden mit Preiselbeermarmelade bestreichen, dann abwechselnd mit Creme und mit in Orangensaft getränkten Biskotten (Löffelbiskuits) auffüllen.
Mind. 1 Std. kühl stellen.

Für den Fruchtspiegel, ca. 170 g Beeren-Mix pürieren, mit 2 Blatt aufgelöster Gelatine vermengen und auf die gekühlte Torte gießen.
Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne
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Streifen-Muster

May 19, 2013, 4:13 am
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Schon vor einiger Zeit entstand diese Tauftorte und dabei hab ich gleich ein paar Fotos von der Entstehung abgespeichert, um zu zeigen wie man ganz einfach ein Streifenmuster aufragen kann.
Man rollt den Rollfondant in der Basisfarbe (hier Weiss) dünn aus, ebenso die Musterfarben (hier Hellblau und Mittelblau), welche man dann in Streifen scheidet.  
Diese Streifen einfach auf die Basisfläche legen und vorsichtig drüber rollen bis eine einigermaßen ebene Fläche entsteht, dann noch die Ränder abschneiden bzw. in Form schneiden und fertig ist die "Decke".

Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne
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Cake ART decor

May 20, 2013, 1:57 am
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Juhuuuuu - eine Anleitung von mir wurde in der neuen 

Cake ART decor 

veröffentlicht!

Das Torten-Magazin erscheint alle zwei Monate und ist im Zeitschriftenhandel in Österreich und in Deutschland erhältlich. Die grün-gelb gestreifte Torte links unten ist meine :-)

Süße Grüße
Marianne
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Viele Modellierungen

May 27, 2013, 12:38 pm
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Bin ein bisschen am Herumprobieren :-)

Ein paar Anleitungen findet ihr hier auf meinem Blog.
Das Sammelsurium!
 Ein Fisch extra für Heike ;-)
 Kakadu - super süß!
 Inspiriert von Susi <3
 Ingo-Pingo ;-)
 Manchmal wär ich gerne langsam und gemütlich unterwegs!
Relax-Frosch - Danke Betty für die Inspiration :-)
Seehund frei nach Hannes Lubinger

Süße Grüße

Marianne
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Weiße Modellierschokolade

May 31, 2013, 6:13 am
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Nachdem ich ja schon vor langer Zeit dunkle Modellierschokolade 
ausprobiert habe, kommt nun die helle dran!

Meine erste Modellierung aus eingefärbter, 
weißer Modellierschokolade - ein kleiner blauer Drache

Rezept:

400 g weiße Kuvertüre
40 g Kristallzucker
20 g Wasser
120 g Glukosesirup

Wasser mit Zucker aufkochen, Glukosesirup darin auflösen
und die zerlassene weiße Kuvertüre einrühren. 
Dann gleich die Masse aus dem Topf nehmen und auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten (Achtung das kann noch heiß sein) bis sie eine geschmeidige Konsistenz hat.
Mit Küchenpapier das überschüssige Fett abtupfen.
In Frischhaltefolie wickeln und einmal über Nacht ruhen lassen.

Am folgenden Tag lässt sich die Modellierschokolade, die mittlerweile ziemlich fest geworden ist, wunderbar mit Lebensmittelfarbe (Paste oder Gel) einfärben und modellieren.

Meinen kleinen Drachen hab ich ähnlich modelliert wie meinen Dino - die Anleitung findet ihr hier im Blog.

Gutes Gelingen, 
süße Grüße
Marianne




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Apfel-Risotto-Dessert

June 11, 2013, 2:11 pm
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Auf meiner FB-Seite wurde ich schon öfter um dieses Rezept gebeten.
Mittlerweile hab ich es etwas überarbeitet und nun schmeckt es mir noch besser.


Tortenrandfolie auf das Innenmaß der Dessertringe (Dm ca. 8 cm, Höhe 5 cm) schneiden, dann mit temperierter Schokolade ein Muster auf die Folie spritzen, die in die Dessertringe setzen.

Apfelrisotto kochen, mit etwas Curry würzen, auf ein Backpapier streichen (ca. 1 cm stark) und erkalten lassen, kleine Kreise ausstechen.
Einen hellen Biskuitboden backen und ebenfalls kleine Kreise ausstechen.

Für die Creme:
250 g Mascarpone mit
250 g Buttermilch und
100 g Staubzucker cremig rühren
8 Bl. Gelatine einweichen, auflösen und einrühren
250 g Schlagobers (Schlagsahne) aufschlagen
und unterheben.

Abwechselnd je zweimal die Böden, Creme, Risotto einfüllen,
dann mindestens 2 Std. kühlen, damit die Creme fest werden kann.
Dann vorsichtig aus dem Dessertring lösen und mit ein wenig Dekor versehen.
Das Rezept reicht für 8 Stück.

Wenn ich wieder einmal mehr Zeit habe, werde ich die Anleitung auch durchfotografieren - ganz sicher!

Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne
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Topfenschmarren

June 16, 2013, 8:42 am
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Unser heutiges Sonntagsdessert :-)
Topfenschmarren

Flambierte Äpfel
250 g Topfen (Quark) 20%ig mit
3 Eigelb,
25 g Staubzucker
ein wenig geriebener Zitronenschale,
2 cl Cointreau und
25 g Vanillepuddingpulver cremig rühren.
3 Eiweiß zu Schnee schlagen und nach und nach
50 g Zucker beigeben,
dann die Topfen-Dottermasse unterheben.
In einer Pfanne 1 EL Butter mit 15 g Zucker karamellisieren, 
die Schmarrenmasse eingießen und ins vorgeheizte Backrohr stellen.
Bei gut 200° C ca. 12 - 15 Minuten backen.
Dazu gab es dann noch flambierte Äpfel:
2 Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, 
1 EL Butter schmelzen, 2 EL Kristallzucker karamellisieren, 
mit etwas Apfelsaft löschen, bissfest dünsten und mit 4 cl Calvados flambieren, mit Erdbeeren und einem Minzeblatt anrichten.



Gutes Gelingen, 

süße Grüße
Marianne



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Eule

June 20, 2013, 2:58 pm
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Heute darf ich wieder einmal „gastbloggen“.
Von Fenta wurde ich gebeten anlässlich ihres 1.Blog-Geburtstages einen Gastblogger-Beitrag zu verfassen. Leider bin ich etwas knapp mit meiner Zeit - aber eine kleine Anleitung geht immer :-)


Danke für die Einladung dazu!

Heute zeige ich, wie man eine kleine Eule aus Modellierschokolade formt,
das Rezept dazu findet ihr hier.

Man benötigt:
ca. 60 g Modellierschokolade rosa
ca. 10 g Modellierschokolade blau
und ein wenig naturfarbene,
für die Augen eine kleine Menge Rollfondant weiß und schwarz
Man formt aus der rosa Masse einen Kegel, diesen an der oberen Kante abflachen, danach die Ohren an den Ecken ausformen und zwei Vertiefungen als Augenhöhlen machen.


Zwei Kugeln aus weißem und zwei Kügelchen aus schwarzem Rollfondant formen und flachdrücken, diese dann in die Augenhöhlen setzen und festdrücken. 
Für die Flügel aus der blauen Modellierschokolade zwei Tropfen formen und ebenfalls flach drücken, dann seitlich am Körper befestigen.

Man kann dann auch noch eine kleine blaue Fläche formen, mit rosa Punkten versehen und damit den Bauch dekorieren.

Süße Grüße
Marianne
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Herr der Ringe Torte

June 30, 2013, 1:21 am
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Endlich bin ich wieder dazu gekommen, mein Airbrush-Gerät zu benützen.
Fürs Innenleben hab ich eine
helle Wr. Masse gebacken:
5 Dotter mit
70 g Staubzucker schaumig schlagen;
5 Eiklar zu Schnee schlagen und 
150 g Feinkristallzucker einrieseln lassen, 
125 ml Wasser und 
125 ml Öl langsam dazugiessen. Dann den Schnee mit
260 g Mehl und 
40 g Vanille-Puddingpulver (= ein Päckchen) und
1 TL Backpulver unterheben.
Die Menge reicht ca. für eine 20-er Form, 8 cm hoch.
Die Füllung kann beliebig sein, ich hatte noch einen Rest Schlagobers (Schlagsahne) den ich mit etwas karamellisiertem Milchmädchen abgeschmeckt habe.
Außen hab ich mit Ganache (1:1) eingestrichen.

Für das Buch konnte ich noch einen kleinen Abschnitt vom letzten Blechkuchen verwenden und der wurde ebenfalls noch mit Ganache bestrichen.


Für die "antike" Optik des Bucheinbandes nimmt man einfach ein Stück Alufolie, die man etwas zusammenknüllt. Damit dann auf der Fondantfäche einen Abdruck machen und danach in einem dunkleren Farbton airbrushen oder mit Lebensmittelfarbe in Pulverform bepudern.

Die Landkarte, die Elbischen Schriftzeichen und das Logo hab ich der Einfachheit halber mit dem Lebensmitteldrucker ausgeduckt.

Irgendwie war ich nach langer Zeit wieder einmal total zufrieden mit dem Ergebnis.

Süße Grüße
Marianne





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Eine kleine, graue Maus

July 12, 2013, 8:13 am
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Seit einigen Wochen bin ich schon in Besitz eines neuen Buches über Tortendekoration.
Celebration Cakes von Grace Stevens.
Ganz besonders hat mit das kleine Mäuschen gefallen und nun hab ich auch endlich Zeit zum Modellieren gefunden. Die Maus ist ca. 8 cm groß und aus Modellierfondant geformt.


Das Buch ist voll mit super netten Tortendekoideen bzw. Modellierungen.

Ich werde mich sicher noch öfter davon inspirieren lassen.

Süße Grüße
Marianne




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Prinzessin mit Kuchenrock

August 2, 2013, 9:28 am
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Eigentlich ist es ja derzeit viel zu heiß,
um wirklich Spaß am Backen und Dekorieren zu haben.
Die kleine Lena wünschte sich aber zum Geburtstag "irgendwas mit Barbie".
Für mich die Gelegenheit endlich auch einmal eine Prinzessin zu machen :-)




Dafür verwendete mein Marmorkuchen Rezept.

Man befüllt damit eine Guglhupfform
und eine kleine Metall-Schüssel Dm 12 cm.
Natürlich kann man die verschiedensten Rührkuchenrezepte dafür nehmen.

Die Puppe, mit Frischhaltefolie einwickeln, oben ein Loch stechen
und die Puppe von oben hineinstecken.
Beim Zurechtschnitzen bleiben Kuchenreste,
die kann man mit geschmolzener Schokolade vermischen, ein wenig Marillenmarmelade dazu geben und damit den Übergang der beiden Kuchen verstreichen, dann etwas kühl stellen.
Danach mit Ganache einstreichen.

Ganache:
250 ml Schlagobers (Schlagsahne) erhitzen und
250 g Kuvertüre damit übergießen,
gut durchrühren bis sich die Kuvertüre vollständig aufgelöst hat
und abkühlen lassen.
In erkaltetem Zustand kann man mit Ganache Torten
und Kuchen füllen und einstreichen.

Aus rosarot gefärbtem Rollfondant ein Dreieck zuschneiden, 
die obere Spitze wegschneiden, 
auflegen und festdrücken, 
evtentuell noch ein paar Einkerbungen eindrücken.
Einen großen Kreis ausrollen und ein Segment herausschneiden,
dann über den Kuchen legen.
 Für die Corsage ein wenig Fondant dünn ausrollen
und mit einem Messer oder einem Schneiderädchen
zurechtschneien und auf den Oberkörper drücken,
evtl. ein paar Tröpfchen Wasser auf den Körper der Puppe streichen,
damit die Zuckermasse gut hält.
Mit einem Zahnstocher oder einem Quiltingtool Nähte setzen. 
Für den Kragen einen Streifen in Falten legen.
Den Kragen kürzen, damit er auf die Schultern passt. 
Einen kleinen Streifen schneiden und aufrollen. 
Diese Rose auf den Ausschnitt kleben.

Für besonders kleine Röschen 5 Kreise ausstechen, überlappend auflegen und aufrollen,
dann in der Mitte teilen und schon sind zwei Röschen fertig. Diese klebt man noch an die untere Kante des Kleides. 


Gutes Gelingen, 
süße Grüße
Marianne




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Marillenschaumschnitten

August 8, 2013, 2:43 pm
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Nach endlos heißen Tagen kam heute endlich Abkühlung und daher fand ich auch wieder Freude am Backen.
Ich habe ein Rezept aus dem Lehrbuch der Konditorei, bzw. aus dem Buch Wiener Süßspeisen ein wenig abgewandelt.

Marillenschaumschnitten

Als Basis wird ein Biskuit gebacken, meine Form ist ca. 16 x 36 cm groß.

Biskuit:
3 Eier mit 
100 g Feinkristallzucker schaumig schlagen, 
100 g Weizenmehl unterheben, 
in der Form verteilen und ca. 13 Minuten bei 180° backen.


Auf dem gebackenen Biskuit
250 g Vanillepudding verstreichen und darauf
ca. 400 g klein geschnittene Marillen verteilen.

Für die Schaummasse
5 Eiweiß mit
100 g Feinkristallzucker schaumig schlagen.
Zwischenzeitlich
200 g Feinkristallzucker mit
80 ml Wasser auf 119° C kochen.

Die gekochte Zuckerlösung langsam in den Eischnee einschlagen,
dann auf niedriger Stufe weiter schlagen, damit die Schaummasse ein wenig abkühlt.

Ca. die halbe Schaummasse auf den Marillen verteilen und glatt streichen.


Die zweite Hälfte der Schaummasse in einen Spritzbeutel füllen.
Mit einer Sterntülle ein Muster dressieren.
Mit dem Oberflächengrill (oder Oberhitzen) im Backrohr kurz abflämmen, bei ca. 250°.
Sobald der Schaum eine braune Farbe an den Spitzen bekommt, aus dem Backrohr nehmen.
Den Kuchen aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne
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Himbeer-Käsekuchen

September 4, 2013, 6:30 am
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Einfacher Mürbteig für den Boden
(1-2-4 Teile)

60 g Staubzucker
120 g Butter
240 g Mehl glatt
1 Ei
eine Prise Salz

Den Mürbteig herstellen, kurz rasten lassen, ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Meine ist quadratisch 24 x 24 cm. 


Topfen(Quark)-masse

3 Eiweiß mit
150 g Kristallzucker steif schlagen,
750 g Topfen (Quark) 20% mit
3 Eidotter
150 g Puderzucker
1 Pa. Vanillepuddingpulver
1 Pa. Vanillzucker
100 ml Milch 
100 ml Öl glatt rühren und dann den Eischnee unterheben
und zuletzt noch
250 g Himbeeren unterheben, die Springform damit füllen.

Bei 175° ca. 1 Std. backen, 
leicht überkühlen lassen und mit einer Himbeerschicht bestreichen.
Dafür
250 g Himbeeren mit
2 EL Wasser und
2 EL Zucker und 
2 EL Puddingpulver verrühren und kurz aufkochen lassen.

Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne



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Viele Basiskurse ...

September 24, 2013, 1:20 am
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Nach der Sommerpause starte ich gerade wieder in die neue Kurssaison.
Hier präsentierte ich euch die neuesten Werke meiner Kursteilnehmerinnen
in Basiskursen.
 Äußerst kreativ werden Torten zu verschiedensten Themen gestaltet.
 Viele Teilnehmerinnen verarbeiten zum aller ersten Mal mit Rollfondant.

Die Ergebnisse können sich sehen lassen, finde ich!
Laufend erweitere ich mein Kursangebot, es lohnt sich gelegentlich vorbeizuschauen.
Sollte der passende Termin nicht dabei oder schon ausgebucht sein, schickt mir bitte eine Nachricht.
Hier ist der Link zum Programm 2013/14

Süße Grüße
Marianne


PS.: NEU Basiskurs LINZ, 28.11.2013, 18:00 bis 22:00 Uhr,
Detailinfos anfordern unter marianne@zuckerwelt.at


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Konditormeisterprüfung

September 30, 2013, 2:39 pm
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Ja - ich habe sie gemacht - ja - ich als "Quereinsteigerin" !

Hier möchte ich gerne ein paar Fotos von der praktischen Prüfung zeigen.  Ein Schuljahr lang habe ich dafür die Schulbank gedrückt - in der
Meisterschule für Bäcker, Müller und Konditoren
in der Lebensmittel-HTL Wels, OÖ. Das heißt, ein Jahr lang Schule in Tagesform - ein Jahr lang lernen und üben und nebstbei trotzdem zumindest teilweise meiner Arbeit nachzugehen - fast unmöglich - aber machbar!

Das Thema meiner Meisterprüfung "Fortschritt"
 Das ist ein Foto vom Gesamtarrangement - das Ergebnis von 2 Tagen Arbeit.
Anlasstorte
Anschnitttorte
Torte vom Schaustück
12 Modellierungen
6 Sorten Stückdessert a 6 Stück
 6 Sorten Pralinen a 12 Stück
 4 Sorten Teegebäck a 12 Stück

Das Schaustück aus gegossenem und gezogenem Zucker (Isomalt).
(Dieses Foto ist nicht von der Meisterprüfung selber, sondern aus der Vorbereitungszeit.)


Das warme Tellerdessert, welches ich zur Meisterprüfung servierte, hab ich euch bereits in einem frühern Post vorgestellt:
Topfenschmarren mit flambierten Äpfeln.
*****
Obwohl ich in diesem Schuljahr des öfteren knapp daran war, alles hinzuschmeißen, habe ich durchgehalten, aber ohne die Unterstützung meiner Familie hätte ich es nicht geschafft.

Langer Rede - kurzer Sinn, 
seit 3. Juli bin ich Konditormeisterin :-)



Süße Grüße
Marianne


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Wieder in der Cake Art Decor!

October 22, 2013, 2:27 pm
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In der letzten Ausgabe der Cake Art Decor wurde wieder eine meiner Anleitungen veröffentlicht.
Diesmal eine herbstliche Torte mit Früchten und Sonnenblume.
Viel Spaß beim Nacharbeiten.

Süße Grüße
Marianne
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